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Source: Pixabay: herverot
Biscuits sablés classiques au beurre
Ces biscuits sablés sont beurrés, friables et irrésistiblement délicieux. Ils sont parfaits pour toutes les occasions, ou simplement lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré.
Ingrédients
- 2 tasses Farine tout usage
- 1⁄4 cuillère à café sel
- 1 tasse Beurre non salé, à température ambiante
- 1⁄2 tasse sucre cristallisé
- 1 cuillère à café Extrait de vanille pure
Procédure
Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Cela garantit une cuisson uniforme des biscuits. D'après mon expérience, si le four n'est pas préchauffé, les biscuits ne sont pas assez cuits.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine tout usage et le sel. N'oubliez pas de tamiser vos ingrédients afin d'éviter la formation de grumeaux dans vos biscuits.
Dans un autre bol, utiliser un batteur électrique pour battre le beurre jusqu'à ce qu'il ait une texture crémeuse. Cela devrait prendre environ 1 minute. Veillez à ce que votre beurre soit à température ambiante pour obtenir les meilleurs résultats - le beurre froid n'est pas aussi crémeux.
Ajoutez progressivement le sucre cristallisé au beurre, en battant continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. La consistance et le goût de vos biscuits dépendent beaucoup de ce processus, alors prenez votre temps !
Incorporer l'extrait de vanille au mélange mousseux beurre-sucre.
Incorporer délicatement le mélange de farine et de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ne pas trop mélanger ici ; une main légère combine les ingrédients juste assez pour créer une texture sablée tendre et friable.
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 1,5 cm. L'épaisseur de la pâte déterminera le caractère moelleux ou croustillant de vos biscuits : plus elle est épaisse, plus elle est moelleuse.
À l'aide d'un emporte-pièce, découpez les formes souhaitées et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Faites cuire dans votre four préchauffé pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à prendre une belle couleur dorée sur les bords. Veillez à ne pas trop cuire, car les sablés peuvent rapidement passer de parfaits à brûlés.
Laissez vos biscuits refroidir sur la plaque pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils peuvent être mous à la sortie du four, mais ils durcissent et acquièrent une texture parfaitement friable en refroidissant.
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