Cannelés délicieux

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser pendant 10 minutes.

Dans un saladier, battez les œufs entiers et les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez la farine tamisée au mélange d'œufs en remuant bien.

Retirez la gousse de vanille du lait et versez le lait chaud dans le mélange d'œufs en remuant constamment.

Ajoutez le rhum et remuez bien.

Laissez reposer la pâte à cannelés au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Préchauffez le four à 220°C. Beurrez et farinez les moules à cannelés.

Versez la pâte à cannelés dans les moules jusqu'à 3/4 de leur hauteur.

Enfournez pendant 10 minutes à 220°C, puis baissez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés et croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Laissez refroidir les cannelés dans les moules pendant 5 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Et voilà, de délicieux cannelés bordelais prêts à être dégustés ! Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnés d'un café ou d'un verre de vin doux. Bon appétit !