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Source: sbossert from Getty Images Signature
Risotto à l'Artichaut
Un plat italien riche, parfait pour un dîner chaud et confortable. Le goût délicat de l'artichaut se marie parfaitement avec le riz crémeux, créant un plat simple mais délicieux.
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Ingrédients
portions
4
Ingrédients principaux
- 320 g Riz carnaroli
- 4 Artichauts
- 1 citron
- 1 oignon blanc
- 100 g beurre
- 100 g parmigiano reggiano
Pour le bouillon
- 1 carottes
- 1 Oignon
- 1 Tige de céleri
- 1 l eau
- une pincée de sel
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Procédure
60 min.
1. Étape
Nettoyez les artichauts, coupez-les en quartiers et mettez-les dans l'eau avec le jus de citron.
2. Étape
Préparez le bouillon.
3. Étape
Faites revenir l'oignon finement haché dans le beurre.
4. Étape
Ajoutez les artichauts et cuisez pendant environ 10 minutes.
5. Étape
Ajoutez le riz et faites-le griller pendant quelques minutes.
6. Étape
Commencez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment.
7. Étape
Continuer à cuire en ajoutant du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit à la perfection.
8. Étape
Retirez du feu, ajoutez le Parmesan et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
9. Étape
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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