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Source: Pixabay
Mélange d'épices Za'atar authentique fait maison
L'assaisonnement Za'atar maison est un mélange polyvalent et alléchant d'herbes, de graines de sésame et de sel. Si vous n'avez jamais essayé de le préparer à la maison, vous serez surpris par sa simplicité et son goût plus frais !
Ingrédients
- 1⁄4 tasse thym séché
- 2 tbls Sumac broyé
- 2 tbls Graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe marjolaine séchée
- 1 cuillère à soupe origan séché
- 1 cuillère à café sel marin
Procédure
Tout d'abord, vous devez faire griller légèrement les graines de sésame. Cette étape est cruciale car elle accentue le goût de noisette des graines et donne à l'assaisonnement au Za'atar une profondeur de goût supplémentaire. Dans une petite poêle, faites griller les graines de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée, environ 3 à 5 minutes. Remuez continuellement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Une fois grillées, transférer les graines de sésame dans un bol et les laisser refroidir. Cette étape est essentielle, car le fait de mélanger des graines de sésame chaudes avec les herbes pourrait les faire flétrir et modifier leur profil de saveur.
Dans un autre bol, mélanger le thym séché, le sumac, la marjolaine, l'origan et le sel marin. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Lorsque les graines de sésame sont refroidies, les ajouter aux herbes séchées et bien mélanger.
Votre assaisonnement Za'atar maison est prêt. N'oubliez pas que la fraîcheur et la qualité de vos épices feront une grande différence dans votre assaisonnement au za'atar. Conservez-le toujours dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre afin de préserver sa fraîcheur.
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