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Source: Pixabay: monicore
Roulés à la cannelle faits maison Pâte levée
J'ai déjà préparé cette recette plusieurs fois et c'est à chaque fois un succès. Les roulés à la cannelle sont légèrement croustillants à l'extérieur, merveilleusement moelleux à l'intérieur et la couche généreuse de glaçage sucré complète le tout à la perfection. Ils sont le compagnon idéal d'une tasse de café chaud le matin ou une surprise sucrée pour le thé de l'après-midi.
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Ingrédients
portions
15
Pour la pâte :
- 520 g Farine
- 50 g sucre
- 1 Cuillère à café sel
- 2 Paquet levure séchée
- 240 ml Eau chaude
- 60 ml huile végétale
- 2 œufs
- 60 g beurre fondu
Pour la farce :
- 200 g sucre brun
- 2 Tablespoon Cannelle
- 80 g beurre fondu
Pour le glaçage :
- 200 g sucre glace
- 2 Tablespoon lait
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Procédure
120 min.
1. Étape
Pour la recette des roulés à la cannelle, commencez par préparer la pâte. Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sèche dans un grand saladier. Ajoutez l'eau chaude, l'huile végétale et les œufs et pétrissez soigneusement le tout. Je recommande d'utiliser ici un mixeur puissant avec des crochets pétrisseurs pour faciliter le travail.
2. Étape
Lorsque la pâte est bien pétrie, placez-la dans un endroit chaud et laissez-la lever pendant environ 1,5 heure. La pâte doit doubler de volume.
3. Étape
Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Il suffit de mélanger le sucre brun et la cannelle dans un bol et de le mettre de côté.
4. Étape
Une fois que la pâte a levé, pétrissez-la encore une fois brièvement sur une surface légèrement farinée. Étalez ensuite la pâte en un rectangle d'environ 40 cm x 30 cm et enduisez uniformément la surface de beurre fondu. Saupoudrez ensuite généreusement la pâte du mélange de cannelle et de sucre.
5. Étape
Roulez maintenant la pâte en partant du côté le plus long et coupez-la en tranches d'environ 5 cm d'épaisseur. Pour vous assurer que les rouleaux cuisent de manière bien régulière, essayez de les couper aussi régulièrement que possible.
6. Étape
Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes.
7. Étape
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les roulés à la cannelle pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. Étape
Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le lait pour le glaçage et versez-le sur les rouleaux à la cannelle encore chauds. Mélangez le glaçage juste avant de l'appliquer sur les rouleaux, afin qu'il ne se dessèche pas et reste bien liquide.
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