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Source: Pixabay: Wow_Pho

Salade vietnamienne fraîche et croquante

Cette salade vietnamienne vibrante et saine réunit des saveurs rafraîchissantes et du croquant dans chaque bouchée !

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Ingrédients

portions
6
  • 4 tasses Chou rouge râpé Ajouté à
  • 1 Grosse carotte, râpée Ajouté à
  • 1 Poivron rouge, en fines tranches Ajouté à
  • 1 Petit oignon rouge, finement tranché Ajouté à
  • 12 tasse Coriandre fraîche hachée Ajouté à
  • 0.3 tasse vinaigre de riz Ajouté à
  • 2 tbls Sauce soja (utiliser une sauce sans gluten si nécessaire) Ajouté à
  • 2 tbls sucre brun Ajouté à
  • 2 tbls Jus de citron vert frais Ajouté à
  • 2 clous de girofle Ail, émincé Ajouté à
  • 2 cuillères huile de sésame Ajouté à
  • 3 tbls Huile d'arachide Ajouté à
  • Sel selon le goût Ajouté à
  • 12 tasse Cacahuètes grillées hachées pour la garniture Ajouté à
  • 1 Piment jalapeño, coupé en fines tranches (facultatif) Ajouté à
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Procédure

15 min.
1. Étape

Commencez par préparer tous vos légumes : émincez le chou et la carotte et coupez le poivron et l'oignon en fines tranches. D'après mon expérience, l'utilisation d'un couteau de chef bien aiguisé permet de trancher parfaitement les légumes, ce qui améliore la composition texturale de la salade.

2. Étape

Mélanger les légumes préparés dans un grand saladier avec la coriandre fraîche hachée.

3. Étape

Dans un autre bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce soja, la cassonade, le jus de citron vert et l'ail émincé.

4. Étape

Incorporer lentement l'huile de sésame et l'huile d'arachide en fouettant pour créer une émulsion, ce qui est essentiel pour obtenir une vinaigrette bien équilibrée et savoureuse.

5. Étape

Verser cette vinaigrette sur le mélange de salades. Mélangez bien les ingrédients. Cette étape est importante pour mélanger uniformément la salade et s'assurer que chaque bouchée est pleine de saveur.

6. Étape

Assaisonner avec du sel, selon le goût. Rappelez-vous qu'il est toujours plus facile d'ajouter du sel plus tard, alors commencez par une petite quantité et ajustez si nécessaire.

7. Étape

Garnir de cacahuètes grillées hachées, pour ajouter une couche supplémentaire de croquant et de richesse.

8. Étape

Si vous préférez un peu de piquant pour compléter les composants acidulés, essayez d'ajouter des piments jalapeno finement tranchés.

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