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Source: Pixabay: Ray_Shrewsberry
Scones classiques et sains à la citrouille et aux épices
Ces scones sains au potiron sont moelleux, légèrement épicés et parfaits pour un petit-déjeuner d'automne qui réchauffe l'âme. Cette recette saine pour le cœur crée étonnamment des scones tendres et savoureux, grâce à la purée de citrouille qui remplace les éléments traditionnels riches en matières grasses.
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Ingrédients
portions
8
- 2 tasses farine complète
- 0.3 tasse sucre brun
- 1 cuillère à café Poudre à lever
- 1⁄2 cuillère à café poudre à lever
- 1⁄2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café Cannelle moulue
- 1⁄2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1⁄2 cuillère à café gingembre moulu
- 1⁄4 cuillère à café Clous de girofle moulus
- 1⁄2 tasse Beurre froid non salé
- 3⁄4 tasse Purée de citrouille
- 0.3 tasse lait
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
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Procédure
90 min.
1. Étape
Commencez par préchauffer votre four à 425 degrés Fahrenheit. Cette opération permet d'éviter tout temps d'attente inutile. Aucune pâte ne doit attendre, cela en affecte la texture.
2. Étape
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Au fil des ans, j'ai appris que les ingrédients secs doivent aller ensemble. C'est le secret d'une répartition uniforme des saveurs.
3. Étape
Couper le beurre froid en petits morceaux, puis les incorporer aux ingrédients secs à l'aide d'un couteau à pâtisserie. Le mélange doit ressembler à de fines miettes. N'oubliez pas d'utiliser du beurre froid, c'est essentiel pour obtenir la texture parfaite des scones.
4. Étape
Dans un autre bol, mélanger la purée de citrouille, le lait et l'extrait de vanille. Une fois le mélange intégré, incorporer lentement ces ingrédients humides aux ingrédients secs.
5. Étape
Une fois que vous avez tout mélangé, étalez la pâte sur une surface plane et pétrissez-la délicatement à plusieurs reprises. Si elle est un peu collante, saupoudrez-la légèrement de farine. Ne pas trop pétrir, cela pourrait rendre les scones durs.
6. Étape
Former un cercle d'un pouce d'épaisseur et couper la pâte en huit triangles. Cela peut sembler mince, mais croyez-moi, les scones se dilatent beaucoup pendant la cuisson.
7. Étape
Placer les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en laissant un peu d'espace entre chaque scone. Les faire cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
8. Étape
Laissez-les refroidir avant de les servir. Les scones chauds peuvent être tentants, mais ils se raffermissent un peu en refroidissant.
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