Tranches de potiron au fromage et au bacon cuites au four

Préchauffez votre four à 180°C/356°F. Commencez par faire rôtir les dés de potiron dans une rôtissoire, en les arrosant d'un peu d'huile d'olive. Assaisonnez le tout avec du poivre fraîchement concassé et une pincée de sel. Faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre, soit environ 20 à 25 minutes. Le fait de rôtir d'abord le potiron lui donne une profondeur de goût étonnante plutôt qu'un goût cru.

Dans une poêle, faire revenir le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant pour en extraire toute la saveur. Retirer le bacon de la poêle et faire revenir les oignons dans la même poêle pour qu'ils absorbent la saveur du bacon. Ajouter l'ail à la poêle lorsque les oignons deviennent dorés.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait et la farine. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Pour que votre tranche tienne bien, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange.

Pour assembler votre tranche, tapissez un plat de cuisson avec le potiron rôti, le bacon sauté, l'oignon et l'ail. Versez le mélange d'œufs sur le dessus, en veillant à ce qu'il atteigne les coins et recouvre la garniture. Pour les amateurs de fromage, saupoudrez le dessus de fromage râpé à ce stade.

Cuire au four pendant environ 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la surface devienne dorée et que le mélange ait pris. Vérifiez à l'aide d'une brochette ; elle doit ressortir propre, ce qui indique que la tranche est bien cuite à l'intérieur également.

Retirer du four et laisser reposer un peu avant de servir. Garnir d'herbes fraîches pour plus de saveur.