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Source: gkrphoto from Getty Images
Champignons marinés au vinaigre
Une recette de savoureux champignons marinés au vinaigre qui conviennent comme plat d'accompagnement.
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Ingrédients
portions
7
- 1 kg Champignons frais (de préférence bolets de laurier ou babeurre)
- 1 l Eaux
- 0.6 lunettes Vinaigre de cidre de pomme
- 0.3 lunettes Sucre
- 3 feuilles laurier
- 5 grains Piment de la Jamaïque
- 3 cuillères à café Sels
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Procédure
140 min.
1. Étape
Tout d'abord, nous lavons les champignons et coupons les parties abîmées. Je sais par expérience qu'il est préférable de le faire juste après la récolte. Les champignons sont frais et n'ont pas encore perdu leur saveur.
2. Étape
Faire bouillir l'eau en ajoutant du sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant environ 20 minutes. N'oubliez pas que les champignons doivent être immergés dans l'eau ; s'ils sont plus nombreux, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
3. Étape
Versez les champignons refroidis dans des bocaux propres et secs, en essayant d'inclure autant de champignons que possible.
4. Étape
Préparer la marinade : eau, vinaigre, sucre, feuilles de laurier et piment de la Jamaïque. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Par expérience, je sais que la marinade peut être légèrement modifiée, en ajoutant des épices selon les goûts personnels.
5. Étape
Versez la saumure chaude sur les champignons dans les bocaux. Il est conseillé de laisser un peu d'espace sous le bouchon.
6. Étape
Il ne vous reste plus qu'à fermer les bocaux et à les placer à l'envers pendant environ 24 heures pour qu'ils refroidissent et se mettent à mariner.
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