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Source: Pixabay: Wow_Pho

Comment faire de la meringue maison

La meringue est l'un de mes desserts préférés depuis mon enfance. J'adore sa texture légère et moelleuse qui fond dans la bouche en laissant un goût sucré parfait. Au fil des ans, j'ai fait de la meringue un nombre incalculable de fois et j'ai perfectionné la technique pour obtenir cette pointe parfaite et cette couleur blanche éclatante. Je partage ici ma recette de meringue maison, en espérant que vous l'apprécierez autant que moi.

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Ingrédients

portions
8
  • 4 clair œuf Ajouté à
  • 250 grammes Sucre Ajouté à
  • 1 pincement De sel Ajouté à
  • 2 cuillères à café Essence de vanille Ajouté à
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Procédure

15 min.
1. Étape

Commencez par préchauffer le four à 110 degrés Celsius. Cela permettra à la meringue de lever uniformément. D'après mon expérience, la bonne température est cruciale pour obtenir la meilleure meringue.

2. Étape

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Il s'agit d'un aspect essentiel de la préparation des meringues. Veillez à ce que le bol soit parfaitement propre et sec avant d'y ajouter les blancs d'œufs, car toute trace de graisse peut gâcher le volume de vos meringues.

3. Étape

Ajouter le sel aux blancs d'œufs. Cela permettra de stabiliser les blancs d'œufs lorsque vous les fouettez.

4. Étape

Ajouter progressivement le sucre tout en continuant à fouetter. Cela permet de dissoudre le sucre dans les blancs d'œufs. D'après mon expérience, il est préférable d'ajouter le sucre petit à petit pour s'assurer qu'il se dissout complètement et s'incorpore bien aux blancs d'œufs.

5. Étape

Ajouter l'essence de vanille et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics fermes et brillants. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque vous pourrez renverser le bol sans rien faire tomber.

6. Étape

Déposer des cuillères de meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser suffisamment d'espace entre chaque cuillerée pour qu'elles puissent lever sans se coller les unes aux autres.

7. Étape

Cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que les meringues soient fermes et sèches au toucher. N'oubliez pas que le temps peut varier en fonction de votre four, alors surveillez-les.

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