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Source: Youtube
Noix de Saint Jacques
Voici une recette de noix de Saint-Jacques simple et délicieuse, à servir en entrée ou en plat principal.
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Ingrédients
portions
4
- 12 noix de Saint Jacques
- 2 échalotes
- 2 gousses d ail
- 1 cuillère à soupe d huile d olive
- 20 g de beurre
- 1⁄2 citron
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre
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Procédure
15 min.
1. Étape
Épluchez et émincez finement les échalotes et les gousses d'ail.
2. Étape
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et 10g de beurre. Faites revenir les échalotes et l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Étape
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les au chaud.
4. Étape
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire de moitié.
5. Étape
Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
6. Étape
Ajoutez le reste de beurre et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Étape
Réchauffez les noix de Saint-Jacques dans la poêle avec la sauce pendant 1 à 2 minutes.
8. Étape
Servez chaud et dégustez immédiatement.
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