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Source: Freepik
Pâte sucrée facile et rapide
Cette pâte sucrée facile à réaliser ne manque jamais d'impressionner. Elle est joliment feuilletée et beurrée, et constitue une base parfaite pour toute sorte de tarte sucrée.
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Ingrédients
portions
9
- 2 tasses Farine tout usage
- 0.3 tasse sucre
- 1⁄2 cuillère à café sel
- 11⁄2 bâtons Beurre non salé (ou un substitut de beurre végétalien)
- Eau glacée si nécessaire
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Procédure
100 min.
1. Étape
Commencez par mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
2. Étape
Couper le beurre en petits morceaux et les ajouter au mélange sec. D'après mon expérience, voici un conseil important : veillez à ce que le beurre soit froid. Cela permet à la pâte d'être plus feuilletée.
3. Étape
Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
4. Étape
Ajouter progressivement de l'eau glacée, en commençant par une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant au fur et à mesure. Souvent, les gens s'inquiètent de la quantité d'eau. Toutefois, d'après mon expérience, l'objectif est d'obtenir une pâte qui se rassemble et qui n'est pas trop collante.
5. Étape
Former une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. J'ai découvert que ce temps de repos permet au gluten de se détendre et d'obtenir la douceur feuilletée que nous recherchons.
6. Étape
Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur une surface légèrement farinée pour l'adapter à votre moule à tarte ou à tartelette. L'épaisseur de la pâte dépend vraiment de la recette pour laquelle vous l'utilisez, mais en règle générale, une épaisseur d'environ 1/8 de pouce fonctionne bien.
7. Étape
Une fois la pâte dans votre moule, n'oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
8. Étape
Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
9. Étape
La beauté de cette recette de pâte sucrée réside dans sa simplicité et sa polyvalence. Vous pouvez la déguster avec une garniture aux fruits, une crème pâtissière ou même une ganache au chocolat noir. C'est un plaisir agréable qui ne se dément pas.
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