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Purée de butternut
Avec la chair douce et crémeuse de ce légume polyvalent, la butternut est parfaite pour de nombreuses recettes. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une purée de butternut - un excellent accompagnement pour vos plats !
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 gousses d ail
- 2 cuillères à soupe D huile d olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 60 g de crème fraîche
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade
Procédure
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Épluchez l'ail et enveloppez-le dans du papier d'aluminium.
Badigeonnez la chair de la courge avec de l'huile d'olive et placez-la face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez le paquet d'ail sur la plaque de cuisson.
Faites rôtir la courge et l'ail au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit tendre.
Laissez refroidir légèrement, puis retirez la chair de la courge de la peau avec une cuillère.
Mettez la chair de la courge dans un bol et ajoutez le beurre, la crème fraîche et l'ail rôti.
Utilisez un fouet ou un mixeur pour réduire la courge et les autres ingrédients en purée.
Ajoutez du sel, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.
Servez la purée de courge butternut chaude en accompagnement de votre plat principal.
Bon appétit !
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