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Source: Freepik
Relish de cornichons à la moutarde maison rapide
Ce relish vif et piquant amplifie la saveur des hot-dogs, des hamburgers et des sandwichs et offre un contraste intéressant avec les viandes grillées.
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Ingrédients
portions
4
- 4 Concombres (de taille moyenne)
- 1 gros oignon
- 1 Poivron rouge
- 1 tasse De sucre blanc
- 2 cuillères sel
- 1⁄2 cuillère à soupe Curcuma
- 1⁄2 cuillère à soupe Graines de moutarde
- 1 tasse De vinaigre blanc
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Procédure
90 min.
1. Étape
Commencez par laver soigneusement les concombres, l'oignon et le poivron.
2. Étape
Ensuite, épépinez et coupez les légumes en dés - je les coupe généralement en morceaux d'environ 1/8 de pouce pour qu'ils soient bien croquants.
3. Étape
Dans un grand bol, mélanger les légumes coupés en dés, ajouter le sel et le curcuma, et bien mélanger.
4. Étape
Laisser reposer le mélange pendant environ une heure - cette étape est cruciale car elle permet une bonne infusion des arômes.
5. Étape
Au bout d'une heure, transférer le mélange de légumes dans une casserole.
6. Étape
Ajouter le sucre, les graines de moutarde et le vinaigre dans la casserole.
7. Étape
Porter le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
8. Étape
Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
9. Étape
Lorsque c'est fait, retirer du feu et laisser refroidir.
10. Étape
Versez le relish refroidi dans des bocaux propres et stérilisés, fermez-les et réfrigérez-les. Le relish se conserve généralement quelques semaines au réfrigérateur, mais ne soyez pas surpris s'il est consommé bien avant !
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