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Source: ildipapp from Canva
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Ingrédients
portions
6
- 500 g Pois secs
- 1 pièce L'oignon
- 3 clous de girofle Ail
- 2 pièce Carottes
- 1 pièce Persil
- 100 g Bacon fumé
- 11⁄2 l Eaux
- sel
- Poivre noir
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Procédure
90 min.
1. Étape
Placez les petits pois dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et laissez-les tremper toute la nuit. Les pois trempés cuisent plus rapidement et sont plus faciles à digérer.
2. Étape
Le lendemain, videz l'eau et rincez les pois. Remettez-les dans la marmite, couvrez avec 1,5 l d'eau et commencez la cuisson.
3. Étape
Entre-temps, faire revenir l'oignon haché dans une poêle, puis ajouter l'ail finement haché et le bacon. Laisser frire brièvement.
4. Étape
Ajouter ce mélange dans la marmite avec les petits pois. Ajouter les carottes coupées et le persil.
5. Étape
Cuire à feu moyen pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pois soient complètement tendres. Ajouter de l'eau si nécessaire.
6. Étape
Si vous souhaitez obtenir une soupe lisse, vous pouvez la mixer à l'aide d'un mixeur à immersion à ce stade.
7. Étape
Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant un certain temps pour combiner les saveurs.
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