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Source: sal61 from Getty Images
Artichauts à l'étuvée
Une recette italienne traditionnelle, idéale pour les amateurs d'artichauts. Ce plat nécessite peu d'ingrédients, mais demande une préparation soignée pour faire ressortir la douceur naturelle des artichauts et la richesse de l'assaisonnement du ragoût.
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Ingrédients
portions
4
- 8 entier Artichauts
- 2 clous de girofle ail
- 1 poignée Persil haché
- 100 ml huile d'olive
- sel et poivre
- 200 ml eau
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Procédure
60 min.
1. Étape
Nettoyer les artichauts, retirer les feuilles extérieures les plus dures, couper les pointes et les mettre dans de l'eau froide acidulée avec du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
2. Étape
Dans une large poêle, faire sauter l'ail dans l'huile d'olive.
3. Étape
Ajoutez les artichauts, le sel et le poivre dans la poêle. Faites cuire pendant quelques minutes.
4. Étape
Ajouter de l'eau, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.
5. Étape
Saupoudrer de persil haché avant de servir.
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Artichauts entiers simples et croustillants rôtis au four
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