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Source: Jennifer for Adobe Stock
Biscuits à l'anis aromatiques orientaux pour Noël
J'associe toujours cette merveilleuse recette de biscuits à l'anis à la période de Noël et aux douces odeurs de la cuisine de ma grand-mère. Chaque année, nous préparons ces délicieux biscuits et perpétuons la tradition familiale de Noël. La balance d'apothicaire de ma grand-mère est bien sûr utilisée pour déterminer le mélange parfait d'anis et de sucre.
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Ingrédients
portions
35
- 3 œufs
- 250 g sucre
- 1 Cuillère à café Anis, moulu
- 375 g Farine
- 1 Cuillère à café poudre à lever
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Procédure
120 min.
1. Étape
Pour réaliser les biscuits à l'anis, commence par battre les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Veille à ce que les œufs soient vraiment bien battus, car cela contribuera à ce que tes biscuits soient bien moelleux par la suite.
2. Étape
Ajoute lentement le sucre et l'anis moulu et mélange bien le tout. Un bon mélange est essentiel pour le goût et la réussite des biscuits, alors prends un peu de temps pour cela.
3. Étape
Dans un bol séparé, mélange la farine et la levure chimique. Ajoute ensuite ce mélange à la masse d'œufs et pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus au saladier.
4. Étape
Voici maintenant la partie la plus importante : laisse reposer la pâte pendant au moins 24 heures, voire 48 heures de préférence. Ce temps de repos est important pour que le goût de l'anis puisse se développer correctement et que les biscuits aient plus tard leur saveur unique.
5. Étape
Préchauffe le four à 180 degrés et étale la pâte sur une surface farinée. Découpe les biscuits et place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Étape
Fais cuire les biscuits à l'anis pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Chaque four est légèrement différent, alors surveille les biscuits pour ne pas les brûler. Décore les biscuits à l'anis comme tu le souhaites et déguste.
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