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Source: Freepik
Délicieux aligot traditionnel
L'aligot est un plat typique de l'Aubrac, dans le sud-ouest de la France. C'est une purée de pommes de terre avec du fromage frais et de l'ail. Hmmm ! Quel régal !
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Ingrédients
portions
6
- 1 kg De pommes de terre
- 300 g de tome fraîche de l Aubrac ou du Cantal
- 3 gousses d ail
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de beurre
- sel et poivre
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Procédure
30 min.
1. Étape
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
2. Étape
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Étape
Pendant ce temps, éplucher et écraser les gousses d'ail. Couper le fromage en petits dés.
4. Étape
Égoutter les pommes de terre et les écraser à l'aide d'un presse-purée.
5. Étape
Ajouter la crème fraîche liquide, le beurre, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Étape
Ajouter les dés de fromage et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la purée devienne filante et élastique.
7. Étape
Servir chaud accompagné d'une saucisse de Toulouse ou d'une viande grillée.
8. Étape
Bon appétit !
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