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Escalope Milanaise croustillante
Dégustez une recette traditionnelle italienne avec l'escalope milanaise:
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Ingrédients
portions
4
- 4 escalopes de veau ou de poulet
- 2 œuf
- 1 Coupe de chapelure
- 1⁄2 Coupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre noir moulu
- Huile d olive
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Procédure
15 min.
1. Étape
Battez les escalopes pour les aplatir légèrement.
2. Étape
Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre noir moulu.
3. Étape
Dans un autre bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le persil haché.
4. Étape
Passez chaque escalope dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
5. Étape
Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d'huile d'olive pour recouvrir le fond de la poêle. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif.
6. Étape
Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
7. Étape
Égouttez les escalopes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
8. Étape
Servez chaud avec des quartiers de citron et de la salade verte ou des légumes grillés en accompagnement.
9. Étape
Bon appétit !
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