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Ingrédients
portions
4
- 500 g de girolles
- 2 gousses d ail hachées finement
- 2 échalotes hachées finement
- 2 cuillères à soupe d huile d olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel et poivre
- Persil frais haché
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Procédure
15 min.
1. Étape
1. Nettoyez les girolles avec une brosse ou un chiffon humide, sans les laver à l'eau. Coupez les plus grosses girolles en deux.
2. Étape
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés et faites revenir pendant 1 minute.
3. Étape
3. Ajoutez les girolles et faites-les sauter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Les girolles doivent être tendres et dorées.
4. Étape
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez du persil frais haché et mélangez bien.
5. Étape
5. Servez chaud en accompagnement de viande, de volaille ou de poisson, ou en garniture pour une omelette ou une tarte salée.
6. Étape
Bon appétit !
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