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Source: Pixabay: tookapic

L'espadon mariné grillé en toute simplicité

Ce plat sain et savoureux a été un véritable succès de foule lors de mes barbecues d'été. La marinade est simple mais efficace, et le temps de grillade est court.

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Ingrédients

portions
4
  • 4 Filets d'espadon Ajouté à
  • 14 tasse jus de citron Ajouté à
  • 14 tasse huile d'olive Ajouté à
  • 2 clous de girofle D'ail, émincé Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe De basilic séché Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe De persil, haché Ajouté à
  • Sel et poivre à volonté Ajouté à
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Procédure

255 min.
1. Étape

La première étape consiste à préparer la marinade : Dans un bol de taille moyenne, mélangez 1/4 de tasse de jus de citron et 1/4 de tasse d'huile d'olive. Ajoutez à ce mélange 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe de basilic séché et 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché. Cette combinaison d'ingrédients apportera une touche de fraîcheur et de saveur à l'espadon.

2. Étape

Assaisonnez vos filets d'espadon avec du sel et du poivre selon votre goût. Veillez à bien enduire les deux côtés pour faire ressortir toute la saveur du poisson pendant la cuisson.

3. Étape

Plonger les filets d'espadon dans la marinade en veillant à ce que les deux côtés soient couverts. Cette étape est essentielle car la marinade est absorbée par l'espadon, ce qui permet d'obtenir un fantastique festin de saveurs à table.

4. Étape

Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer les filets, en les laissant mariner pendant environ 4 heures. J'ai remarqué que plus le poisson marine longtemps, plus il absorbe de saveurs, mais ne le laissez pas plus de 24 heures, car l'acide du jus de citron peut commencer à cuire le poisson.

5. Étape

Préchauffez le gril à feu vif. Si vous enduisez la grille du gril d'huile ou d'un spray antiadhésif, vous éviterez que le poisson ne colle pendant la cuisson.

6. Étape

Une fois que le gril est chaud, faites griller l'espadon pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Un conseil pratique : le poisson doit se détacher facilement du gril une fois qu'il est parfaitement cuit ; s'il colle, laissez-le un peu plus longtemps.

7. Étape

Servir l'espadon grillé chaud, en le garnissant éventuellement d'un peu de persil supplémentaire. Une salade légère ou des légumes grillés accompagnent parfaitement ce plat, ce qui en fait un plat principal complet.

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