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Ingrédients
portions
3
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 5 cl d eau froide
- 1 pincée De sel
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Procédure
30 min.
1. Étape
Dans un saladier, mélangez la farine et la pincée de sel.
2. Étape
Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu'à obtenir une texture sablée.
3. Étape
Ajoutez l'eau froide et mélangez rapidement jusqu'à former une boule de pâte. Attention à ne pas trop travailler la pâte.
4. Étape
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
5. Étape
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d'environ 3 mm.
6. Étape
Rabattez un tiers de la pâte vers le centre et le tiers opposé par-dessus pour former un "livre".
7. Étape
Tournez la pâte d'un quart de tour et répétez l'étape 6. Répétez cette opération deux fois de plus pour un total de quatre tours.
8. Étape
Laissez reposer la pâte feuilletée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
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