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Recette authentique de galette des rois

Recette authentique de galette des rois

La galette des rois est une pâtisserie française traditionnelle fourrée à la frangipane, servie en janvier pour célébrer l'Épiphanie.

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Ingrédients

portions
8
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre Ajouté à
  • 125 g de poudre d amande Ajouté à
  • 100 g sucre glace Ajouté à
  • 2 oeufs Ajouté à
  • 100 g de beurre mou Ajouté à
  • 1 fève Ajouté à
  • 1 jaune d oeuf pour la dorure Ajouté à
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Procédure

30 min.
1. Étape

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre, les oeufs et le beurre mou jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Recette authentique de galette des rois - étape de préparation 1
2. Étape

Préchauffez le four à 200°C.

3. Étape

Déroulez une des pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la préparation à la frangipane sur la pâte en laissant un bord libre de 2 cm.

Recette authentique de galette des rois - étape de préparation 1
4. Étape

Insérez la fève dans la préparation.

5. Étape

Recouvrez la frangipane avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant avec les doigts.

Recette authentique de galette des rois - étape de préparation 1
6. Étape

Badigeonnez la galette avec le jaune d'oeuf battu.

Recette authentique de galette des rois - étape de préparation 1
7. Étape

Dessinez des motifs sur le dessus de la galette avec un couteau. Faites un petit trou au centre pour laisser échapper la vapeur.

Recette authentique de galette des rois - étape de préparation 1
8. Étape

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la galette soit dorée.

9. Étape

Servez la galette tiède.

Recette authentique de galette des rois - étape de préparation 1

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