Recette de Chakchouka épicée

Instructions :

Lavez les tomates, les poivrons et l'oignon, puis coupez-les en petits dés. Écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau et hachez-les finement.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez ensuite les poivrons dans la poêle et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.

Ajoutez les tomates dans la poêle, avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que la sauce épaississe.

À l'aide d'une cuillère, faites quatre petits creux dans la sauce tomate et cassez-y les œufs un par un. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes légèrement coulants.

Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Servez la chakchouka bien chaude, accompagnée de pain croustillant ou de couscous.

Bon appétit !