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Recette de Chakchouka épicée
La chakchouka est généralement servie dans une poêle ou une cocotte, et peut être accompagnée de pain ou de couscous pour un repas plus copieux.
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Ingrédients
portions
4
- 4 tomates mûres
- 1 Poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 Oignon
- 4 gousses d ail
- 4 œuf
- 2 cuillères à soupe d huile d olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir
- selon votre goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture facultatif
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Procédure
20 min.
1. Étape
Instructions :
2. Étape
Lavez les tomates, les poivrons et l'oignon, puis coupez-les en petits dés. Écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau et hachez-les finement.
3. Étape
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Étape
Ajoutez ensuite les poivrons dans la poêle et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
5. Étape
Ajoutez les tomates dans la poêle, avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que la sauce épaississe.
6. Étape
À l'aide d'une cuillère, faites quatre petits creux dans la sauce tomate et cassez-y les œufs un par un. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes légèrement coulants.
7. Étape
Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Servez la chakchouka bien chaude, accompagnée de pain croustillant ou de couscous.
8. Étape
Bon appétit !
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