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Source: sumbul from Getty Images Signature

Risotto italien aux tomates séchées

Un savoureux risotto italien aux tomates séchées au soleil qui a le goût d'un plat de restaurant.

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Ingrédients

portions
4
  • 2 tasses Riz arborio Ajouté à
  • 1 pièce L'oignon Ajouté à
  • 2 clous de girofle Ail Ajouté à
  • 13 tasses Tomates séchées à l'huile Ajouté à
  • 4 tasses Bouillon de légumes Ajouté à
  • 1 tasse Vin blanc (facultatif) Ajouté à
  • 2 cuillère Beurre Ajouté à
  • 12 tasses Fromage parmesan râpé Ajouté à
  • Sel et poivre noir selon le goût Ajouté à
  • Basilic frais pour la garniture Ajouté à
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Procédure

45 min.
1. Étape

Commencez par préparer tous les ingrédients. Il est préférable de bien laver le riz arborio pour éliminer l'excès d'amidon et éviter que le risotto ne devienne collant. Ensuite, il est important que le bouillon soit chaud et prêt (idéalement à côté de la cuisinière), car l'ajout d'un bouillon froid ralentirait le processus de cuisson et pourrait affecter la texture finale du risotto.

2. Étape

Hacher finement l'oignon et passer l'ail au presse-purée. Couper les tomates séchées en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire et ajouter l'oignon, l'ail et les tomates séchées au soleil. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient vitreux.

3. Étape

Ajouter le riz et mélanger pour bien l'incorporer au mélange dans la casserole. Ajoutez ensuite le vin blanc (si vous l'utilisez) et laissez-le mijoter jusqu'à ce qu'il se soit presque complètement évaporé. Ajoutez ensuite progressivement le bouillon, juste assez pour couvrir le riz. Continuez à ajouter du bouillon et à remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit.

4. Étape

Enfin, ajouter le parmesan râpé, remuer et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

5. Étape

Ceux qui le souhaitent peuvent garnir l'assiette de basilic frais.

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