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Sauce gribiche : une sauce classique pour sublimer vos plats
La sauce gribiche est facile à préparer et peut être utilisée comme une alternative aux sauces plus riches comme la mayonnaise.
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Ingrédients
portions
2
- 2 jaunes d œufs durs
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 6 cuillères à soupe d huile d olive
- 2 cornichons hachés
- 1 petit oignon haché finement
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d estragon haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Procédure
10 min.
1. Étape
Instructions :
2. Étape
Écrasez les jaunes d'œufs durs avec une fourchette dans un bol moyen.
3. Étape
Ajoutez la moutarde et le vinaigre et mélangez bien.
4. Étape
Ajoutez l'huile en filet tout en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Étape
Ajoutez les cornichons, l'oignon, les câpres, le persil et l'estragon dans le bol et mélangez bien.
6. Étape
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Étape
Réfrigérez la sauce jusqu'au moment de servir.
8. Étape
La sauce gribiche est délicieuse avec des plats de viande ou de poisson grillés, des légumes rôtis ou des salades vertes.
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