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Source: Pixabay

Sauté authentique de poulet et de légumes à la vietnamienne

Ce vibrant et savoureux Stir Fry vietnamien est un compagnon fiable pour le répertoire de tout cuisinier domestique. Les couleurs abondantes des légumes n'ajoutent pas seulement un plaisir esthétique, mais apportent également d'immenses bienfaits pour la santé.

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Ingrédients

portions
4
  • 2 Poitrines de poulet de taille moyenne (vous pouvez également utiliser du tofu pour une option végétalienne) Ajouté à
  • 1 Poivron, en tranches Ajouté à
  • 1 Oignon, finement tranché Ajouté à
  • 2 Carottes, en julienne Ajouté à
  • 200 g Pois mange-tout Ajouté à
  • 200 g Maïs miniature Ajouté à
  • 3 clous de girofle D'ail, finement haché Ajouté à
  • 2 tbls D'huile végétale Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe De fécule de maïs Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe De sauce de poisson (sauce de soja pour la version végétalienne) Ajouté à
  • 2 tbls De sauce d'huître (sauce d'huître végétalienne pour la version végétalienne) Ajouté à
  • 1 cuillère à soupe de sucre Ajouté à
  • Sel et poivre à volonté Ajouté à
  • Coriandre fraîche pour servir Ajouté à
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Procédure

30 min.
1. Étape

Commencez par éponger les poitrines de poulet et coupez-les en fines tranches. Il est plus facile de couper le poulet en fines tranches lorsqu'il est partiellement congelé.

2. Étape

Ensuite, mélangez légèrement les morceaux de poulet à une cuillère à soupe de fécule de maïs. Cette petite astuce permet au poulet de rester moelleux et humide pendant le processus de friture.

3. Étape

Faire chauffer un wok ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter l'huile végétale.

4. Étape

Ajoutez les morceaux de poulet finement tranchés et faites-les sauter pendant environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Veillez à ne pas trop les cuire, car ils pourraient devenir durs.

5. Étape

Retirer le poulet du wok et le mettre de côté.

6. Étape

Ajoutez ensuite l'ail dans le même wok et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne odorant. Attention à la chaleur pour éviter de brûler l'ail.

7. Étape

Ajouter les oignons, les poivrons, les carottes, les pois mange-tout et le maïs miniature. Faire sauter le tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais conservent leur croquant.

8. Étape

Pendant ce temps, mélanger la sauce de poisson, la sauce d'huître, le sucre et une pincée de sel et de poivre dans un bol pour préparer la sauce pour sautés.

9. Étape

Remettre le poulet cuit dans le wok, verser la sauce dessus et bien mélanger pour tout enrober uniformément.

10. Étape

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

11. Étape

Enfin, saupoudrez la coriandre fraîche sur le sauté avant de servir. Cela donne du piquant au plat et complète parfaitement les saveurs.

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