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Source: Pixabay: PublicDomainPictures
Savoureux chapon farci de Noël cuit au four
Rien n'évoque mieux la magie des fêtes qu'un délicieux chapon farci cuit au four à Noël. Chaque année, ma famille et moi préparons ce plat ensemble, comme une tradition. La saveur exquise des épices mélangée à la jutosité du chapon annonce le début de la saison et remplit notre maison d'arômes incroyablement invitants. Avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et juteux, ce plat est toujours un succès sur la table de Noël.
Ingrédients
- 3 kg Chapon
- 150 g saindoux
- 200 g De veau haché
- 100 g D'olives vertes
- 2 Oignons
- 3 dents Ail
- Un verre de vin blanc
- Sel, poivre et noix de muscade selon le goût
- 50 g Beurre
- Un litre de bouillon de poule
Procédure
Préchauffer le four à 180°C. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson homogène du chapon.
D'autre part, couper le lard en petits cubes et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez ensuite le veau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Hacher les oignons et les gousses d'ail et les ajouter à la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les oignons et l'ail donnent à la farce une saveur profonde et complexe.
Ajouter les olives hachées, la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger et éteindre le feu.
Farcir le chapon avec ce mélange et coudre l'ouverture. Envelopper le chapon dans le reste du bacon. Cela lui donnera plus de jutosité et le protégera pendant la cuisson.
Placer le chapon sur une plaque de cuisson, ajouter le verre de vin blanc et le bouillon de volaille. C'est un secret que ma grand-mère m'a appris, il ajoute de l'humidité et de la saveur pendant la cuisson.
Enfourner pendant 2,5 heures, en veillant à arroser le chapon avec le bouillon toutes les 30 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir une peau croustillante et un intérieur juteux.
Laisser reposer le chapon pendant 15 minutes avant de le découper. Cela permet au jus de s'écouler.
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