Soupe Minestrone aux légumes épais

Soupe diététique aux Haricots

Source: ahirao via Adobe Stock

Tantanmen (soupe de nouilles japonaise)

Name: Tantanmen (soupe de nouilles japonaise)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 Portions Nouilles Ramen; 300 g porc haché; 4 crochetée gousses d'ail; 1 pièce Gingembre haché; 3 broyé Oignons de printemps; 2 Tablespoon huile de sésame; 2 Tablespoon sauce de soja; 2 Tablespoon sake; 2 Tablespoon Pâte de piment (p. ex. Doubanjian); 1 l bouillon de poulet; 4 Tablespoon Pâte de sésame; Sel selon les besoins; 4 cuit œufs (facultatif); 150 g Pousses de haricots mungo

Gretarezepte

Cette soupe de nouilles japonaises piquante, crémeuse et extrêmement savoureuse est l'un de mes repas préférés de tous les temps, surtout lorsqu'il fait froid. La recette a ses racines dans la cuisine du Sichuan en Chine, mais elle est particulièrement appréciée et connue au Japon. Le tantanemen est composé de nouilles, de viande hachée, d'épices asiatiques et est cuit dans un bouillon de poulet. Il est accompagné d'un œuf de poule cuit.

Ingrédients

portions

4 Portions Nouilles Ramen Ajouté à
300 g porc haché Ajouté à
4 crochetée gousses d'ail Ajouté à
1 pièce Gingembre haché Ajouté à
3 broyé Oignons de printemps Ajouté à
2 Tablespoon huile de sésame Ajouté à
2 Tablespoon sauce de soja Ajouté à
2 Tablespoon sake Ajouté à
2 Tablespoon Pâte de piment (p. ex. Doubanjian) Ajouté à
1 l bouillon de poulet Ajouté à
4 Tablespoon Pâte de sésame Ajouté à
Sel selon les besoins Ajouté à
4 cuit œufs (facultatif) Ajouté à
150 g Pousses de haricots mungo Ajouté à

Procédure

60 min.

1. Étape

Pour cuisiner la recette des tantanemen, faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle profonde ou une casserole et ajoutez la viande de porc hachée. Laissez-la bien revenir avant d'ajouter l'ail et le gingembre. Un petit conseil : veillez à ce que la viande hachée soit bien croustillante, car c'est ce qui donne au plat son croquant particulier à la fin.

2. Étape

Ajoutez ensuite la sauce soja, le saké et la pâte de piment. Faites cuire le tout jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. Remuer vigoureusement permet de bien mélanger tous les arômes.

3. Étape

Versez le bouillon de poulet. Faites-le avec précaution afin d'éviter que le bouillon ne devienne trop chaud et ne déborde. Remuez bien la soupe et portez-la à ébullition.

4. Étape

Réduisez le feu et ajoutez la pâte de sésame. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit complètement dissoute dans la soupe. Goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire.

5. Étape

Entre-temps, faites cuire les nouilles Ramen dans une casserole séparée selon les instructions figurant sur l'emballage. Il est important que les nouilles ne soient pas trop cuites - elles doivent être encore un peu fermes.

6. Étape

Répartissez les nouilles dans quatre bols et versez la soupe japonaise Tantanemen par-dessus. Garnissez chaque bol de porc haché, d'oignons nouveaux, d'œufs cuits et de germes de haricots mungo. Servez la soupe immédiatement.

12 novembre 2023

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