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Tasty Vegetarian Veggie Pot Soup (Soupe végétarienne aux légumes)
L'un de mes repas préférés lors des soirées fraîches d'automne est la marmite de légumes. Il est sain, copieux et plein de saveur. Le mélange de légumes et d'épices constitue un repas riche en nutriments qui laisse l'estomac et les papilles gustatives satisfaits.
Ingrédients
- 1 tbl huile d'olive
- 1 Oignon, haché
- 2 clous de girofle Ail, émincé
- 1 Poivron, haché
- 2 Carottes, coupées en morceaux
- 2 bâtons Céleri, haché
- 1 Courgettes, coupées en morceaux
- 1 tasses Tomates hachées
- 1 tasse Bouillon de légumes
- 1 tasse Haricots rouges en conserve, égouttés
- Sel et poivre à volonté
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café basilic séché
Procédure
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Je conseille d'utiliser une casserole solide qui distribue uniformément la chaleur - cela peut sembler mineur, mais cela fait toute la différence pour faire ressortir les saveurs des ingrédients.
Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Il est essentiel de ne pas brûler l'ail, car cela pourrait rendre le plat amer. Si votre cuisinière est chaude, envisagez de faire sauter l'ail à feu plus doux pour éviter cela.
Ajoutez les poivrons, les carottes et le céleri. Faites-les cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. C'est là que vos sens commencent à s'éveiller, car le parfum des légumes commence à se répandre dans la cuisine.
Ajouter les courgettes et les tomates. J'ai tendance à ajouter ces légumes plus tard car ils n'ont pas besoin d'être cuits aussi longtemps. Lorsqu'ils sont trop cuits, ils ont tendance à devenir pâteux.
Verser le bouillon de légumes et les haricots rouges. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan et du basilic séchés.
Laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût. Veillez à ne pas trop cuire les légumes - les garder légèrement croquants permet de conserver des nutriments importants et d'ajouter de la texture à votre plat.
Servez chaud et savourez !
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