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Trufade : La délicieuse recette de la cuisine auvergnate
Voici une recette de trufade, une spécialité culinaire originaire de la région Auvergne en France.
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Ingrédients
portions
4
- 1 kg De pommes de terre
- 200 g de tomme de Cantal râpée
- 100 g de lardons fumés
- 2 gousses d ail
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- sel et poivre
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Procédure
45 min.
1. Étape
Instructions :
2. Étape
Préchauffer le four à 200°C.
3. Étape
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.
4. Étape
Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les gousses d'ail écrasées.
5. Étape
Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de pommes de terre, une couche de lardons et d'ail, et une couche de tomme râpée. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Étape
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
7. Étape
Verser la crème sur le gratin, puis parsemer de beurre en petits morceaux.
8. Étape
Enfourner pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
9. Étape
Servir chaud, accompagné d'une salade verte.
10. Étape
Bon appétit !
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