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Source: Pixabay: neosomoceo
Coq au Vin, ragoût de poulet français
Cette recette est un plat simple mais savoureux que ma famille adore. N'hésitez pas à l'essayer et à savourer l'un des plats les plus célèbres de la cuisine française !
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Ingrédients
portions
4
- 1 pièce poulet
- 4 tranche bacon fumé
- 2 db Oignon
- 3 gerezd ail
- 2 Fil Carotte
- 2 Fil Persil
- 1 Fil céleri
- 200 g champignon
- 500 ml vin rouge
- 500 ml Bouillon de poulet
- 1 bouquet Persil frais
- 1 bouquet Thym frais
- Sel et poivre du moulin selon le goût
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 2 cuillère à soupe Farine
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Procédure
40 min.
1. Étape
Commençons par le poulet. Nettoyez-le et coupez-le en 8 morceaux. Ensuite, salez et poivrez les morceaux. D'après mon expérience, il est préférable de faire mariner le poulet la veille, afin que les saveurs s'associent mieux.
2. Étape
Couper le bacon, l'oignon, la carotte et le céleri en tranches.
3. Étape
Dans une grande poêle, faire revenir le bacon dans l'huile d'olive. Lorsqu'il est croustillant, le retirer et le mettre de côté. Faire frire les morceaux de poulet dans le reste de la graisse. Les retirer et les réserver.
4. Étape
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter les légumes et les champignons. Assaisonner de sel et de poivre et couvrir. Laisser ramollir pendant 15 minutes.
5. Étape
Lorsque les légumes sont tendres, saupoudrer la farine et remuer pour épaissir. Verser ensuite le vin et le bouillon de poulet. Remuer jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute.
6. Étape
Ajouter les morceaux de poulet et le bacon et couvrir la poêle. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure.
7. Étape
Ajouter les herbes fraîches au cours des 15 dernières minutes.
8. Étape
Servez le coq au vin avec une baguette fraîche et croustillante. Riche en légumes frais et en lardons croustillants, c'est un plat délicieux qui se distingue par la complexité des saveurs créées lors de la cuisson.
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