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Source: Jobrestful from Getty Images
Croissants au beurre faits maison
Recette de croissants au beurre faits maison que vous pouvez cuire vous-même.
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Ingrédients
portions
12
- 500 g Farine ordinaire
- 11⁄2 càc Sels
- 55 g Sucre
- 21⁄4 càc Levure sèche
- 240 ml Lait
- 280 g Beurre
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Procédure
200 min.
1. Étape
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol. Ajouter le lait et travailler pour obtenir une pâte.
2. Étape
Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
3. Étape
Pressez le beurre entre deux feuilles de papier pour former un carré et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Il est important que le beurre soit froid mais souple afin qu'il puisse être facilement roulé en pâte.
4. Étape
Au bout d'une heure, étaler la pâte, y mettre du beurre froid et la rouler en rectangle.
5. Étape
Remettez la pâte au réfrigérateur afin que le beurre contenu dans la pâte n'ait pas le temps de fondre. C'est la clé pour obtenir des couches parfaites.
6. Étape
Après 30 minutes au réfrigérateur, étaler à nouveau la pâte, la plier en quatre et la laisser reposer à nouveau au réfrigérateur.
7. Étape
Répétez ce processus deux fois de plus.
8. Étape
Enfin, couper la pâte en triangles, les rouler en forme de croissant et les laisser lever pendant une heure supplémentaire.
9. Étape
Faites-les cuire à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes.
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