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Source: Youtube
Délicieuse crème anglaise
Aujourd'hui, je vais vous apprendre à faire une crème anglaise délicieuse et crémeuse. La crème anglaise est une base essentielle pour de nombreuses recettes de desserts, tels que les tartes, les gâteaux et les glaces !
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Ingrédients
portions
8
- 500 ml de lait entier
- 5 jaunes d œufs
- 100 g sucre glace
- 1 gousse de vanille
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Procédure
15 min.
1. Étape
Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait soit chaud, mais pas bouillant. Retirez du feu et laissez infuser la vanille pendant environ 10 minutes.
2. Étape
Pendant que le lait infuse, battez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
3. Étape
Versez le lait chaud sur les jaunes d'œufs en remuant constamment avec un fouet.
4. Étape
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la spatule.
5. Étape
Retirez du feu et versez la crème à travers un tamis fin pour éliminer la gousse de vanille et tout morceau d'œuf coagulé.
6. Étape
Laissez refroidir la crème anglaise à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
7. Étape
Conseil : Si vous n'avez pas de gousse de vanille, vous pouvez la remplacer par 1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide.
8. Étape
Et voilà, une crème anglaise douce et onctueuse, prête à être dégustée ! Bon appétit !
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