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Ingrédients
portions
4
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 oeuf
- 1⁄2 oignon haché finement
- 1⁄2 gousse d ail hachée finement
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1⁄2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d huile d olive
- 4 tranches de lard fumé
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Procédure
20 min.
1. Étape
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée de boeuf, l'oeuf, l'oignon haché, l'ail haché, la chapelure, la moutarde, le persil, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Étape
Diviser la pâte en 4 portions égales et former des boules.
3. Étape
Préchauffer le four à 180°C.
4. Étape
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les boules de viande et les faire dorer sur tous les côtés, environ 2 minutes par côté.
5. Étape
Placer les tranches de lard fumé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposer les boules de viande sur les tranches de lard et les enrouler autour de la viande.
6. Étape
Enfourner pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les fricadelles soient cuites à votre goût.
7. Étape
Servir chaud accompagné de pommes de terre sautées et d'une salade verte.
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