:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/mxXRVEfR8vRkdV1dY2cP/bf4144fbf226648441dbb7b9ff5966.jpeg "Incroyables galettes de burger végétarien aux pois chiches")
Source: Freepik
Incroyables galettes de burger végétarien aux pois chiches
Gorgées de nutriments et pleines de saveurs, ces galettes sont pleines de protéines et parfaitement équilibrées avec des légumes sains. Elles sont végétaliennes, légères pour l'estomac et remportent un franc succès auprès des enfants et des adultes.
Ingrédients
- 11⁄2 tasse Pois chiches bouillis ou en conserve
- 1 Grosse carotte, finement râpée
- 1 Petit oignon, finement haché
- 2 clous de girofle Ail, finement haché
- 1⁄2 Poivron rouge, finement haché
- 1 tasse Riz brun ou quinoa cuit
- 1 cuillère à café De cumin en poudre
- Une poignée de persil frais, haché
- Sel et poivre à volonté
- 1⁄2 tasse Chapelure ou farine d'avoine
- Huile d'olive pour la cuisson
Procédure
Rincer et égoutter les pois chiches s'ils sont en conserve. D'après notre expérience, il vaut la peine de s'assurer qu'ils sont complètement secs avant de les réduire en purée pour que les galettes se lient mieux.
Mettez les pois chiches dans un grand bol et écrasez-les bien à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à ce que vous obteniez un mélange légèrement granuleux. Essayez de ne pas trop écraser, car un peu de texture rend les galettes plus intéressantes.
Ajouter la carotte finement râpée, l'oignon haché, l'ail haché, le poivron haché, le riz ou le quinoa cuit, le cumin en poudre, le persil frais, le sel et le poivre à la purée de pois chiches. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Il est recommandé de mélanger à la main, ce qui permet de lier les ingrédients plus efficacement.
Ajouter progressivement la chapelure ou la farine d'avoine au mélange et continuer à mélanger. Le liant aide à solidifier le mélange et empêche les galettes de se défaire pendant la cuisson.
Façonner le mélange en six galettes de taille égale. Si le mélange est collant, mouillez légèrement vos mains avec de l'eau pour faciliter l'opération. Laissez les galettes reposer quelques minutes pour qu'elles conservent leur forme avant de les frire - c'est une astuce pratique que j'ai apprise au fil des ans.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez délicatement vos galettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cette méthode de cuisson peut nécessiter plus d'huile, mais elle donne une belle texture croustillante aux galettes.
Servir les galettes dans un petit pain avec les garnitures souhaitées ou en accompagnement d'une salade fraîche.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/fS4qdhD84fizrev3nJJq/a1e73e355006ff644ad4daac9e7a5d.jpeg "Aperçu de la recette Ragoût méditerranéen de légumes aux pois chiches et aux épices")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/mhl010mQ38iu2uBFXxKa/62be66dbcf627b5322b1dd226b6646.jpeg "Aperçu de la recette Pilaf de quinoa et de légumes variés")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/OQRkflxVjP9ISAymeh7R/b4311dedd53be457336382997b647d.jpeg "Aperçu de la recette Chilli sin carne végétalien")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/ph0c_9U0t3P8OoBtrjj6/118098cf40c0318793a85b5ee3b0d5.jpeg "Aperçu de la recette Salade végétalienne de pois chiches et de lentilles au citron")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/rIxi2MAqlE6XVMIZVhA-/7ecab8c9e952ceedffd523c3fa06b8.jpeg "Aperçu de la recette Curry végétalien de patates douces et de pois chiches")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/-gRMs0CvQ0ZDJKnyANmw/2a0b45f3955fd99fd156f60da56774.jpeg "Aperçu de la recette Risotto aux légumes italien")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/10mme5uZFk5JrE8G69tC/57c22ae62032b2e72cf50e08c8782a.jpeg "Aperçu de la recette Pois chiches au potiron")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/3H2mSCnKJ6fFg4DcQ263/61c9394fd86daae638a609679a062d.jpeg "Aperçu de la recette Risotto de courgettes au parmesan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/EH6SmrnmwF6JfgC7Z-L1/62bcdb8aed3c6bee17cd2e956c9195.jpeg "Aperçu de la recette Jarret de Porc au Four")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/ADntMLvQmJXuUccZPfgJ/75dde21c016711704626d8f88bc534.jpeg "Aperçu de la recette Poisson grillé à la poêle")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/mtc66J54HYXZPYl8cEhJ/5481d3a1afba90c40c25f143a772f9.jpeg "Aperçu de la recette Poulet en marinade gyros")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/2VQXQ36VR6lA7gmq6drP/aae86cd940bc113c78259c201b1e5a.jpeg "Aperçu de la recette Smoothie à la banane pour perdre du poids")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/ZF43_tl1UOk0XQrwApZb/1f77b25bfc45b59678b452e8be04c6.png "Aperçu de la recette Foie de bœuf poêlé à la maison")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/LXwYNxacgq8dxxN_82qi/b73e4de39bdbe0d40d0481253fafa0.jpeg "Aperçu de la recette Magret de canard au four délicieux")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/-r6_nvdskLQmyvl2Pwh7/2030b3805763b44457411fe4b74e37.jpeg "Aperçu de la recette Charlotte aux fraises meilleure recette")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/fr/recipe/ACpbJ5kxXzAEKyzZ7pDx/40db9eabef9f0754b1a28e7f43bce9.png "Aperçu de la recette Recette des Tortellini Alla Panna")
