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Le délicieux caviar d'aubergines maison
Cette recette de caviar d'aubergines est souvent considérée comme une alternative saine et délicieuse aux tartinades traditionnelles
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 gousses d ail
- 2 cuillères à soupe d huile d olive
- Le jus d un demi citron
- sel et poivre
Procédure
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Incisez la chair des aubergines avec un couteau et badigeonnez-les d'huile d'olive.
Enveloppez les aubergines dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.
Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
À l'aide d'une cuillère, retirez la chair des aubergines et mettez-la dans un saladier.
Écrasez la chair des aubergines à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur plongeant.
Ajoutez l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélangez bien tous les ingrédients.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Placez le caviar d'aubergines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Servez frais avec des morceaux de pain grillé ou des légumes coupés en bâtonnets.
Bon appétit !
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