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Le délicieux caviar d'aubergines maison

Le délicieux caviar d'aubergines maison

Cette recette de caviar d'aubergines est souvent considérée comme une alternative saine et délicieuse aux tartinades traditionnelles

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Ingrédients

portions
4
  • 2 grosses aubergines Ajouté à
  • 2 gousses d ail Ajouté à
  • 2 cuillères à soupe d huile d olive Ajouté à
  • Le jus d un demi citron Ajouté à
  • sel et poivre Ajouté à
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Procédure

45 min.
1. Étape

Préchauffez le four à 200°C.

2. Étape

Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3. Étape

Incisez la chair des aubergines avec un couteau et badigeonnez-les d'huile d'olive.

4. Étape

Enveloppez les aubergines dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson.

5. Étape

Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.

6. Étape

Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.

7. Étape

À l'aide d'une cuillère, retirez la chair des aubergines et mettez-la dans un saladier.

8. Étape

Écrasez la chair des aubergines à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur plongeant.

9. Étape

Ajoutez l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre.

10. Étape

Mélangez bien tous les ingrédients.

11. Étape

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

12. Étape

Placez le caviar d'aubergines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

13. Étape

Servez frais avec des morceaux de pain grillé ou des légumes coupés en bâtonnets.

14. Étape

Bon appétit !

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