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Recette de la sauce à la crème pour champignons
Je connais cette recette depuis mon enfance, lorsque ma grand-mère préparait toujours une sauce crémeuse aux champignons que nous adorions tous. Depuis, j'utilise sa recette comme mon arme secrète pour un plat rapide, simple et délicieux qui fait toujours l'unanimité. Que ce soit sur des pâtes, de la viande ou des légumes, cette sauce à la crème de champignons est toujours un succès.
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Ingrédients
portions
4
- 500 g Champignons frais
- 2 Oignons
- 2 haché gousses d'ail
- 200 ml Crème
- 50 ml vin blanc
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 Cuillère à café origan
- 1 Cuillère à café Thym
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Procédure
30 min.
1. Étape
Pour préparer la sauce à la crème de champignons, il faut d'abord nettoyer les champignons, mais ne pas les laver. Sinon, ils absorbent de l'eau, ce qui influence la consistance de la sauce. Ensuite, les couper en fines lamelles.
2. Étape
Epluchez et hachez finement les oignons et l'ail. Cela en vaut la peine, car ils confèrent à la sauce une complexité de goût plus profonde.
3. Étape
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Veillez à ce qu'ils ne deviennent pas trop bruns, sinon ils seront amers.
4. Étape
Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que leur eau se soit libérée et évaporée. Ajoutez une pincée de sel pour aider à extraire l'eau des champignons.
5. Étape
Maintenant, versez le vin blanc et laissez-le réduire pendant quelques minutes. Le vin donne à la sauce une fine acidité et un peu de profondeur.
6. Étape
Ajoutez ensuite la crème, l'origan et le thym et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
7. Étape
Pour finir, la sauce aux champignons à la crème doit être légèrement salée et poivrée. Soyez prudent avec le sel, car la sauce gagne en salinité pendant la cuisson.
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