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Source: larik_malasha via Getty Images

Recette du gratin de brocolis au jambon

Ce délicieux et savoureux gratin de brocolis au jambon est un favori régulier de notre table familiale de midi. Chaque fois que je prépare le gratin, la cuisine sent merveilleusement bon le fromage gratiné. L'association du fromage crémeux, des brocolis croquants et du jambon épicé est tout simplement irrésistible, et le plat croustillant est la cerise sur le gâteau.

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Ingrédients

portions
8
  • 1 kg Brocoli, lavé et coupé en petits bouquets Ajouté à
  • 300 g Jambon, coupé en dés Ajouté à
  • 1 petit Oignon, finement haché Ajouté à
  • 2 pressé gousses d'ail Ajouté à
  • 200 g Fromage râpé (p. ex. gouda ou mozzarella) Ajouté à
  • 500 ml Crème Ajouté à
  • 3 œufs Ajouté à
  • Sel, poivre noix de muscade pour assaisonner Ajouté à
  • Chapelure et beurre pour le moule Ajouté à
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Procédure

45 min.
1. Étape

Pour préparer la recette du gratin de brocolis au jambon, commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Ensuite, je beurre toujours le plat à gratin et le saupoudre uniformément de chapelure. Cela empêche le soufflé d'adhérer au moule et donne une surface agréablement croustillante.

2. Étape

Plongez le brocoli lavé et haché dans de l'eau bouillante et blanchissez-le pendant 3 minutes, il conservera ainsi sa couleur vive et une partie de ses nutriments lors de la cuisson. Si je suis pressé, je saute l'étape du blanchiment, le résultat est tout de même délicieux.

3. Étape

Pendant que les brocolis blanchissent, vous pouvez faire revenir le jambon dans une poêle avec l'oignon et l'ail finement hachés. Il est important de ne pas faire revenir le jambon trop longtemps - il doit juste être légèrement doré et non croustillant.

4. Étape

Ensuite, je mélange la crème avec les œufs et j'assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. En général, j'aime être généreuse avec les épices, surtout avec la noix de muscade - cela donne une touche spéciale au soufflé.

5. Étape

Maintenant, il faut faire des couches : Je répartis d'abord une couche de brocolis dans le moule, puis j'ajoute le jambon et les oignons et enfin le fromage. Ensuite, je verse le mélange crème-œuf par-dessus. Je répète l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fromage.

6. Étape

Je mets le gratin de brocolis au jambon au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et croustillant. Je contrôle toujours après 20 minutes, car chaque four est différent.

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