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Brandade de morue légère et onctueuse

Brandade de morue légère et onctueuse

Cette recette est facile à préparer et convient parfaitement aux amateurs de cuisine méditerranéenne.

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Ingrédients

portions
2
  • 500 g de morue salée Ajouté à
  • 1 kg De pommes de terre Ajouté à
  • 3 gousses d ail Ajouté à
  • 20 cl D huile d olive Ajouté à
  • 10 cl De lait Ajouté à
  • sel Ajouté à
  • Poivre Ajouté à
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Procédure

30 min.
1. Étape

Instructions :

2. Étape

Faites dessaler la morue en la mettant dans de l'eau froide pendant environ 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.

3. Étape

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée.

4. Étape

Épluchez et écrasez les gousses d'ail.

5. Étape

Émiettez la morue en retirant la peau et les arêtes.

6. Étape

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail écrasé. Laissez cuire pendant quelques minutes sans faire brûler l'ail.

7. Étape

Ajoutez la morue émiettée dans la casserole et mélangez bien.

8. Étape

Ajoutez la purée de pommes de terre dans la casserole et mélangez bien.

9. Étape

Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.

10. Étape

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

11. Étape

Faites chauffer le tout à feu doux pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude et onctueuse.

12. Étape

Servez la brandade de morue bien chaude accompagnée de croûtons de pain grillé et d'une salade verte.

13. Étape

Bon appétit !

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