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Source: Pixabay: silviarita
Confiture de citrouille maison
La confiture de citrouille est un délice que je prépare chaque année à l'automne, lorsque les citrouilles sont à leur apogée. C'est une marmelade douce et sucrée, avec un soupçon de cannelle et d'orange qui la rend spéciale. Cette recette permet de préparer environ trois pots de confiture.
Ingrédients
- 1 kg Pulpe de citrouille
- 500 grammes Sucre
- Le jus d'une orange
- Une cuillère à café de cannelle
- Zeste d'une orange
Procédure
Commencez par éplucher le potiron et retirez les graines. Veillez à utiliser un potiron bien mûr pour une saveur optimale. Coupez la pulpe en petits morceaux.
Dans une grande casserole, mettre la pulpe de citrouille, le sucre, le jus d'orange, la cannelle et le zeste d'orange. Il est important de ne pas lésiner sur le zeste d'orange, car il donne à la marmelade une saveur fraîche et vibrante.
Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle.
Lorsque la confiture a l'air brillante et qu'elle est épaisse lorsque vous la remuez avec une cuillère, il est temps de la retirer du feu. Ne vous inquiétez pas si elle semble trop liquide, elle s'épaissira en refroidissant.
Remplir soigneusement les pots de confiture préalablement stérilisés, les fermer hermétiquement et les retourner pour bien les sceller.
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