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Source: Pixabay: LoboStudioHamburg

Délicieuse génoise aux amandes

Cette recette de gâteau aux amandes est très spéciale pour moi, car je l'ai apprise de ma grand-mère lorsque j'étais petite fille. J'ai toujours aimé la saveur délicate et la texture spongieuse de ce gâteau. Il peut être dégusté seul ou avec un peu de confiture, de chocolat ou de crème, mais je l'ai toujours aimé avec une simple tasse de café ou de thé.

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Ingrédients

portions
10
  • 200 grammes de farine Ajouté à
  • 200 grammes Sucre Ajouté à
  • 200 grammes Beurre Ajouté à
  • 4 œufs Ajouté à
  • 200 grammes D'amandes moulues Ajouté à
  • 1 paquet De levure chimique Ajouté à
  • Zeste d'un citron Ajouté à
  • Une pincée de sel Ajouté à
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Procédure

90 min.
1. Étape

Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Il est important de noter que tous les fours ne chauffent pas de la même manière et qu'il peut donc être nécessaire d'ajuster la température ou le temps de cuisson.

2. Étape

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour obtenir une texture plus crémeuse.

3. Étape

Ajouter les œufs un par un, en les intégrant bien après chaque ajout. Cette étape est cruciale, car le fait de bien intégrer chaque œuf avant d'ajouter le suivant permet d'obtenir une texture uniforme de la pâte.

4. Étape

Ajouter lentement la farine tamisée, la levure chimique et les amandes moulues, en alternant à chaque ajout et en mélangeant toujours délicatement. J'aime ajouter une pincée de cannelle à cette étape, cela donne une touche spéciale.

5. Étape

Enfin, ajouter le zeste de citron et une pincée de sel. Le zeste de citron donnera à notre génoise un arôme délicieux et le sel relèvera la saveur des amandes.

6. Étape

Verser le mélange dans un moule à gâteau graissé et fariné et cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.

7. Étape

Laisser refroidir avant de démouler. N'oubliez pas que la patience est la clé de la cuisson, le gâteau continuera à cuire avec la chaleur résiduelle une fois sorti du four.

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