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Le secret d'un gigot d'agneau réussi

Le secret d'un gigot d'agneau réussi

Une Succulante recette pour préparer un délicieux gigot d'agneau :

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Ingrédients

portions
8
  • 1 kg gigot d agneau d environ Ajouté à
  • 4 gousses d ail Ajouté à
  • 2 branches de romarin frais Ajouté à
  • 2 cuillères à soupe d huile d olive Ajouté à
  • Sel et poivre noir moulu Ajouté à
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Procédure

120 min.
1. Étape

Préchauffez le four à 220°C.

2. Étape

Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.

3. Étape

Lavez les branches de romarin et effeuillez-les.

4. Étape

Avec un couteau bien aiguisé, pratiquez des entailles sur toute la surface du gigot d'agneau. Insérez-y des lamelles d'ail et des feuilles de romarin.

5. Étape

Badigeonnez le gigot d'agneau d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.

6. Étape

Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes pour bien le dorer.

7. Étape

Baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure 30 minutes pour une cuisson à point.

8. Étape

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la viande : le jus doit être clair et la viande légèrement rosée à l'intérieur. Si vous préférez une viande plus cuite, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires.

9. Étape

Sortez le gigot d'agneau du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Servez chaud accompagné de légumes de saison ou d'une purée de pommes de terre.

10. Étape

Bon appétit !

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