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Le secret d'un gigot d'agneau réussi
Une Succulante recette pour préparer un délicieux gigot d'agneau :
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Ingrédients
portions
8
- 1 kg gigot d agneau d environ
- 4 gousses d ail
- 2 branches de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d huile d olive
- Sel et poivre noir moulu
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Procédure
120 min.
1. Étape
Préchauffez le four à 220°C.
2. Étape
Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.
3. Étape
Lavez les branches de romarin et effeuillez-les.
4. Étape
Avec un couteau bien aiguisé, pratiquez des entailles sur toute la surface du gigot d'agneau. Insérez-y des lamelles d'ail et des feuilles de romarin.
5. Étape
Badigeonnez le gigot d'agneau d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
6. Étape
Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes pour bien le dorer.
7. Étape
Baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure 30 minutes pour une cuisson à point.
8. Étape
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la viande : le jus doit être clair et la viande légèrement rosée à l'intérieur. Si vous préférez une viande plus cuite, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires.
9. Étape
Sortez le gigot d'agneau du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Servez chaud accompagné de légumes de saison ou d'une purée de pommes de terre.
10. Étape
Bon appétit !
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