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Source: Pixabay

Nachos de chou-fleur végétal au fromage et à la santé

Cette recette de nachos au chou-fleur est une version plus saine et délicieuse des nachos traditionnels. Elle remplace les croustilles de maïs classiques par du chou-fleur à faible teneur en glucides et riche en éléments nutritifs. Garnis de fromage fondu, de légumes frais et d'une cuillerée de crème sure, ces nachos constituent une excellente entrée ou une collation pour le jour du match.

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Ingrédients

portions
4
  • 1 Grosse tête de chou-fleur, coupée en bouquets de la taille d'une bouchée Ajouté à
  • 3 tbls huile d'olive Ajouté à
  • Sel et poivre à volonté Ajouté à
  • 1 tasse Fromage cheddar râpé Ajouté à
  • 12 tasse Tomates en dés Ajouté à
  • 12 tasse Oignon rouge coupé en dés Ajouté à
  • 14 tasse Jalapeños en tranches Ajouté à
  • 14 tasse Olives noires, en tranches Ajouté à
  • 14 tasse Coriandre hachée Ajouté à
  • 12 tasse crème aigre Ajouté à
  • 12 tasse guacamole Ajouté à
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Procédure

45 min.
1. Étape

Préchauffer le four à 220°C (425°F). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Étape

Disposer les bouquets de chou-fleur sur la plaque de cuisson, puis les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger pour s'assurer que les bouquets sont uniformément enrobés.

3. Étape

Faire rôtir le chou-fleur dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à brunir et à devenir croustillant sur les bords.

4. Étape

Retirer la plaque du four. Saupoudrer le fromage râpé sur le chou-fleur, puis remettre au four et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

5. Étape

Pendant que le fromage fond, couper les tomates, l'oignon rouge et les jalapeños en dés, trancher les olives noires et hacher la coriandre.

6. Étape

Une fois le fromage fondu, retirer du four et recouvrir le chou-fleur avec les légumes en dés, les olives en tranches et la coriandre hachée.

7. Étape

Verser la crème aigre et le guacamole sur les garnitures, puis servir immédiatement, pendant qu'elles sont encore chaudes.

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