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Source: Pixabay: Engin_Akyurt
Savoureuses pâtes à la puttanesca
Cette recette de pâtes à la puttanesca est l'une de mes préférées, non seulement pour sa saveur incomparable, mais aussi pour sa rapidité de préparation. La combinaison de tomates, d'olives, de câpres et d'ail crée un plat plein de saveur et de texture. Idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et pour les soirs où l'on veut préparer quelque chose de délicieux mais où l'on n'a pas beaucoup de temps.
Ingrédients
- 400 grammes De spaghettis
- 2 dents Ail haché
- 2 boîtes de conserve De tomate hachée
- 100 grammes D'olives noires dénoyautées et hachées
- 2 cdas De câpres
- 1 cdta Flocons de piment rouge (facultatif)
- 2 cdas D'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre à volonté
Procédure
Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. L'astuce consiste à ajouter du sel et un filet d'huile à l'eau de cuisson pour donner du goût aux pâtes et éviter qu'elles ne collent entre elles.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'ail haché. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, mais veillez à ne pas le brûler - l'ail brûlé peut rendre votre sauce aigre.
Ajouter les tomates hachées avec leur jus, les câpres, les olives et les flocons de piment. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Une fois que les pâtes sont prêtes, égouttez-les et ajoutez-les directement à la sauce. C'est le moment d'ajuster le sel et le poivre dans la sauce, car il est toujours préférable de procéder petit à petit.
Remuez bien et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour permettre aux pâtes d'absorber toutes les saveurs de la sauce.
Pour servir, garnir de persil frais haché et d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Une touche personnelle que j'aime ajouter est un saupoudrage de parmesan râpé, bien que cela ne soit pas traditionnel dans la recette originale.
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