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Source: Mallivan from Getty Images
Carottes marinées
Ces carottes marinées constituent un en-cas sain et savoureux, qui peut également servir d'accompagnement au dîner.
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Ingrédients
portions
4
- 1 kg carottes
- 2 lunettes Eaux
- 2 lunettes Vinaigre de cidre de pomme
- 4 cuillères Miel
- 4 tiges Persil
- 2 dents Ail
- 1 cuillère Sels
- 2 pcs Feuilles de laurier
- 6 grains Piment de la Jamaïque
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Procédure
40 min.
1. Étape
Laver, éplucher et couper les carottes en fines tranches.
2. Étape
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le vinaigre, le miel, le sel, l'ail, les feuilles de laurier et le poivre vert. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre si vous préférez une marinade plus douce.
3. Étape
Une fois la marinade en ébullition, ajouter les carottes et les faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient semi-molles. Il est important de ne pas trop les cuire, elles doivent conserver leur croquant.
4. Étape
Retirer les carottes à l'aide d'une écumoire et les transférer dans des bocaux, puis verser la marinade chaude. N'oubliez pas de remplir chaque bocal à ras bord.
5. Étape
Boucher les pots, les retourner et les laisser refroidir. Une fois refroidies, placez les carottes au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Plus les carottes resteront longtemps dans la marinade, plus elles auront de goût.
6. Étape
Les carottes sont prêtes à être consommées au bout de 24 heures, mais elles gagnent en saveur au fil des jours. Elles sont parfaites comme accompagnement ou comme en-cas.
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