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Source: Pixabay
Mini quiche lorraine authentiquement française
En tant qu'amateur de cuisine française, j'adore la quiche lorraine. J'ai décidé d'adapter cette recette classique pour en faire un délice en bouchées, parfait pour les fêtes ou simplement pour un goûter savoureux. Après plusieurs essais, j'ai perfectionné l'art de préparer ces mini-quiches lorraines et je suis ravie de les partager avec vous.
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Ingrédients
portions
24
Pour la croûte
- 2 tasses Farine
- 1⁄2 cuillère à café sel
- 10 tbls Beurre froid non salé, coupé en morceaux
- 1 Gros jaune d'œuf
Pour la garniture
- 4 Gros œufs
- 11⁄2 tasses Crème
- 1 tasse Fromage Gruyère râpé
- 8 tranches Bacon épais, cuit et haché
- Sel et poivre à volonté
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Procédure
90 min.
1. Étape
Commencer par préparer la croûte. Dans un robot, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à ce que le beurre ait la taille d'un petit pois. Cette étape est importante car elle permet d'obtenir une croûte feuilletée.
2. Étape
Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Étape
Diviser la pâte en 24 morceaux égaux et les presser dans des moules à mini-muffins. Veillez à presser les côtés pour créer un puits profond pour la garniture. Placez-les au réfrigérateur pour les faire refroidir pendant environ 30 minutes - une étape essentielle pour éviter que la croûte ne rétrécisse pendant la cuisson.
4. Étape
Pendant ce temps, préparer la garniture. Dans un grand bol, fouettez les œufs et la crème. Veillez à ne pas trop fouetter, car vous risquez d'incorporer trop d'air, ce qui pourrait affecter la texture de votre quiche.
5. Étape
Incorporer le fromage, le bacon cuit, le sel et le poivre.
6. Étape
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Une fois le four préchauffé, sortez vos croûtes du réfrigérateur. Déposez la garniture à la cuillère dans chaque croûte, en prenant soin de répartir uniformément le fromage et le bacon.
7. Étape
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les quiches soient prises et légèrement dorées. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les servir.
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