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Source: Pixabay: RitaE
Délicieux ragoût de veau avec le Thermomix
Ce ragoût de veau est l'un des plats les plus authentiques et les plus délicieux que j'aie jamais préparés avec mon Thermomix. Le mariage parfait du veau et des légumes donne à ce ragoût une saveur profonde et artisanale. La sauce créée par le jus de la viande et les légumes est tout simplement spectaculaire. Lorsque vous préparerez cette recette, je vous assure qu'elle sera un grand succès à votre table.
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Ingrédients
portions
4
- 1 Kilo De veau coupé en morceaux
- 2 charognard
- 2 Poivrons verts
- 1 Oignon
- 50 ml De vin rouge
- 1 cuillère à soupe de farine
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
- 1 feuille laurier
- 1 litre De bouillon de viande
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Procédure
150 min.
1. Étape
Dans le Thermomix, ajoutez l'ail et l'oignon et mixez pendant 5 secondes à la vitesse 4. Cela donnera une texture plus lisse au ragoût.
2. Étape
Ajoutez l'huile et faites frire pendant 3 minutes à 120 degrés à la vitesse 1. Cette étape permet de caraméliser l'oignon et l'ail, ce qui améliore la profondeur de la saveur de notre ragoût.
3. Étape
Ajouter le veau, préalablement salé et poivré, ainsi que les poivrons et les carottes coupés en morceaux. Faire frire pendant 10 minutes à 120 degrés à la vitesse d'une cuillère.
4. Étape
Lorsque la viande est dorée, ajouter la farine pour épaissir la sauce et lui donner du corps, puis ajouter le vin rouge et laisser l'alcool s'évaporer pendant quelques minutes.
5. Étape
Enfin, ajoutez la feuille de laurier et le bouillon de bœuf et faites cuire pendant 60 minutes à 100 degrés à la vitesse 1.
6. Étape
Laissez le ragoût refroidir légèrement avant de le servir, car les saveurs s'intensifient à mesure que le ragoût refroidit. Vous pouvez accompagner ce plat d'un bon pain rustique afin qu'il ne reste aucune trace de la merveilleuse sauce.
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